2021年2月7日訊/生物谷BIOON/---根據(jù)一項(xiàng)突破性的新研究，將純素食與地中海飲食相比，**效果更佳。發(fā)表在《Journal of the American College of Nutrition》上的隨機(jī)交叉試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，與地中海飲食相比，低脂素食飲食在體重，身體成分，胰島素敏感性和膽固醇水平方面具有更好的預(yù)后。

       該研究將體重超重且沒有糖尿病史的參與者隨機(jī)分配為純素食或地中海飲食，比例為1：1。在16周的時(shí)間里，一半的參與者開始采用低脂純素食飲食，這種飲食不含有動(dòng)物產(chǎn)品，富含水果，蔬菜，全谷類和豆類。另一半則遵循地中海飲食，側(cè)重于水果，蔬菜，豆類，魚類，低脂乳制品和特級(jí)初榨橄欖油，同時(shí)限制或避免紅肉和飽和脂肪。兩組都沒有熱量限制，并且參與者沒有改變運(yùn)動(dòng)或用藥的習(xí)慣。

研究發(fā)現(xiàn)，每種飲食在16周內(nèi)：

與純地中海飲食相比，純素食的參與者平均減輕了6公斤（約13磅）。

素食飲食相比地中海飲食使得參與者多減少了3.4公斤（約7.5磅）的脂肪。

素食者飲食中內(nèi)臟脂肪減少了315 毫升。

素食飲食分別使總膽固醇和LDL膽固醇水平分別降低了18.7 mg/dL和15.3 mg/dL，而地中海飲食上的膽固醇沒有明顯變化。

兩種飲食的血壓均下降，但地中海飲食的血壓下降更多（6.0 mHg，而純素食的血壓為3.2 mmHg）。

      研究作者Hana Kahleova醫(yī)學(xué)博士說(shuō)：“以前的研究表明，地中海飲食和純素食都可以改善體重和心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素，但到目前為止，還沒有在隨機(jī)試驗(yàn)中比較過(guò)它們的相對(duì)功效。我們決定對(duì)飲食進(jìn)行面對(duì)面的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)純素食對(duì)于改善健康指標(biāo)和促進(jìn)**都更加有效。”

      作者指出，純素食飲食可能導(dǎo)致體重減輕，因?yàn)樗c卡路里攝入減少，纖維攝入增加，脂肪消耗減少以及飽和脂肪消耗減少有關(guān)。

       研究作者，內(nèi)科醫(yī)生委員會(huì)主席Neal Barnard醫(yī)學(xué)博士說(shuō)：“雖然許多人認(rèn)為地中海飲食是**的*佳方法之一，但飲食實(shí)際上在經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后會(huì)崩潰并燃燒。” “在一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，地中海飲食完全沒有引起體重減輕。問(wèn)題似乎在于脂肪魚，乳制品和油脂的攝入。相比之下，低脂素食主義者飲食導(dǎo)致明顯且持續(xù)的體重減輕。”（生物谷 Bioon.com）

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