2020年12月2日訊/生物谷BIOON/---在一項(xiàng)新的研究中，來自美國北卡羅來納州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)綠茶、圓葉葡萄（muscadine grape）和黑巧克力等食物或飲料中的化合物可以結(jié)合SARS-CoV-2病毒中的一種特殊的蛋白酶并阻斷它的功能。相關(guān)研究結(jié)果于2020年11月30日發(fā)表在Frontiers in Plant Science期刊上，論文標(biāo)題為“Docking Characterization and in vitro Inhibitory Activity of Flavan-3-ols and Dimeric Proanthocyanidins Against the Main Protease Activity of SARS-Cov-2”。

論文通訊作者、北卡羅來納州立大學(xué)植物與微生物生物學(xué)教授De-Yu Xie說，蛋白酶對(duì)細(xì)胞和病毒的健康和生存能力非常重要。如果蛋白酶被抑制，細(xì)胞就不能執(zhí)行許多重要的功能，比如復(fù)制。
Xie說，“我們實(shí)驗(yàn)室的重點(diǎn)之一是在食物或藥用植物中找到營養(yǎng)藥品（nutraceutical），以抑制病毒附著在人體細(xì)胞上或病毒在人體細(xì)胞中的增殖。”
在這項(xiàng)研究中，這些研究人員進(jìn)行了計(jì)算機(jī)模擬和實(shí)驗(yàn)室研究，顯示了SARS-CoV-2病毒中所謂的“主要蛋白酶（main protease, Mpro）”在面對(duì)一些不同的植物化合物時(shí)如何反應(yīng)，這些化合物已經(jīng)以其強(qiáng)大的**和抗氧化特性而聞名。
Xie說，“SARS-CoV-2中的Mpro是這種病毒復(fù)制和組裝所必需的。如果我們能抑制或滅活這種蛋白酶，病毒就會(huì)死亡。”
計(jì)算機(jī)模擬顯示，來自綠茶、兩個(gè)品種的圓葉葡萄、可可粉和黑巧克力的化合物能夠與Mpro的不同部分結(jié)合。
Xie說，“Mpro有一部分就像一個(gè)‘口袋’，可被化合物‘填滿’。當(dāng)這個(gè)口袋被填滿后，這種蛋白酶就失去了它的重要功能。”
Xie實(shí)驗(yàn)室博士生Yue Zhu完成的體外實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)也顯示了類似的結(jié)果。綠茶和圓葉葡萄中的化學(xué)物非常成功地抑制了Mpro的功能；可可粉和黑巧克力中的化學(xué)物使Mpro的活性降低了一半左右。
Xie說，“綠茶有五種經(jīng)過測試的化合物，它們與Mpro上口袋中的不同位置結(jié)合，基本上可以抑制它的功能。圓葉葡萄的皮和種子中含有這些抑制性化學(xué)物。植物利用這些化合物來保護(hù)自己，所以植物的葉子和皮含有這些有益的化合物也就不足為奇了。”

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