2020年7月19日 訊 /生物谷BIOON/ --近日，一項刊登在國際雜志JAMA Internal Medicine上的研究報告中，來自美國國家癌癥研究所等機構(gòu)的科學家們通過研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多植物性蛋白飲食的老年人要比攝入基于肉類蛋白質(zhì)飲食的老年人更加長壽。

文章中，研究人員對健康-AARP飲食和健康研究計劃中的數(shù)據(jù)進行分析，研究者表示，在過去幾十年里，食品和健康專家都在研究希望能更好地理解哪些食物對人類健康有益，哪些對人類健康有害，而這一研究過程有時就會產(chǎn)生相互矛盾的信息，這項研究中，研究人員特別關(guān)注了參與者蛋白質(zhì)的攝入水平，諸如紅肉、肌肉、海鮮和雞蛋中都富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)同樣也存在于花生、豆腐、花椰菜和燕麥等植物性食物中。

研究人員就想通過研究分析攝入基于動物性和植物性的蛋白質(zhì)飲食對機體長壽的差異，他們對來自NIH-AARP飲食和健康研究計劃中的數(shù)據(jù)進行了分析評估，該研究計劃收集了過去16年中50-71歲之間人群的飲食和健康信息，該計劃的數(shù)據(jù)庫中，179，068名女性和237，036名男性的信息來自多個州和兩大城市：底特律和亞特蘭大；當參與者被招募到研究計劃中時其年齡中位數(shù)為62歲，此外該數(shù)據(jù)庫中還包括了每個人的飲食信息，這就能夠幫助研究人員測定參與者所攝入的蛋白質(zhì)水平以及這些飲食是植物性或動物性的。

研究者發(fā)現(xiàn)，攝入高于平均水平的植物性蛋白飲食的參與者的平均死亡率會降低5%，而且一個人攝入的植物性蛋白飲食越多，其越長壽；那些在飲食中僅將3%的動物性蛋白飲食轉(zhuǎn)化為植物性蛋白飲食的參與者，其死亡風險會降低10%。研究者表示，將動物性蛋白飲食轉(zhuǎn)化為植物性蛋白飲食也能夠降低參與者患心血管**的風險，僅轉(zhuǎn)換3%的飲食模式就能讓男性患心血管**相關(guān)的死亡率下降11%，而女性的死亡率會下降12%。

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