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生物化學發展與組織化學

生物化學是一門運用化學原理及方法研究生命的科學。它一方面是進行細胞組成成分的化學分析，另一方面是對這些成分在生命過程中所發生的化學反應進行分析，而組織化學正是利用這些化學反應原理來實現對組織細胞化學成分的定性、定位和定量研究。20世紀初，人類已經認識到組成蛋白質的20個標準氨基酸中的19種。E．Fischer提出蛋白質是由相鄰氨基酸之間的肽鏈連接而成，并推論這些肽鏈是由一個氨基酸的。—氨基和相鄰的羥基連接時脫去水而形成。到19世紀末，其他細胞成分，如脂肪、碳水化合物與核酸也被認知。甚至能被部分提純。例如，FriedrichMiescher(1871年)在其細胞成分研究中，從死的白細胞核中分離出脫氧核糖核酸(DNA)。但是，當時這一重要發現并沒有與遺傳聯系起來，幾乎過于50年之后，才開始認識到DNA在遺傳中所起的重要作用。因此，在生物化學的發展中對生物體大分子物質結構和功能的認識為組織化學奠定了基礎。例如。在組織化學中對組織細胞成分中酶的檢測，是將組織切片置于含有特異性底物的溶液中，溶液中的底物經組織切片中酶水解、氧化等作用形成反應產物，即初級反應產物。初級反應產物再與某種捕捉劑結合，形成有色的終產物使組織切片中的酶變成在顯微鏡下可見物，從而在原位檢測酶活性，了解它的存在、分布和功能。

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